Nous poursuivons notre balade dans le monde de l’oléiculture mais en la
rendant gourmande.
Camille Avallone, responsable formation dégustation et qualité au sein
du centre technique de l’olivier, va nous expliquer des éléments de test
et de dégustation incontournables pour qu’une huile devienne vierge,
vierge extra ou peut-être simplement lampante…
Arnaud Bouxirot, second de cuisine au Mas de Lingousto à Cuers est venu
nous apporter un regard de passionné de cuisine sur cet élixir
ancestral.
Site web
afidol.org
lingousto.fr