Aujourd’hui, nous allons faire un bond en arrière avec une émission qui
remontera l’histoire d’une institution au Rayol-Canadel sur mer. André
Del Monte est chef de Cuisine au « Maurin des Maures ». Juste ce nom va
rappeler des souvenirs à Jean-François Ruiz notre chroniqueur « Portrait
d’artiste ». Grâce à notre invité du jour nous allons mettre en lumière
certains pêcheurs et producteurs locaux, notamment celles- et ceux qui
lui fournissent les ingrédients de la Bouillabaisse. Prenez un calepin
et un stylo si vous souhaitez prendre des notes sur cette recette à
laquelle M Jacques Chiras a beaucoup goûté. Mais d’autres personnalités
ont et fréquentent encore cette adresse, peut-être parce qu’elle est
incontournable ? Site web maurin-des-maures.com