Le nougat est un confiserie à base de blanc d’œuf, est typique des pays du bassin méditerranéen.
Particulièrement connu sous la mention nougat de Montélimard, c’est avant tout une spécialité provençale.
Le Var ne fait pas exception à la règle. Nous sommes allé à Ollioules où une famille en a fait sa spécialité depuis 1885.